CARNE

PIATTI DI ENTRATA

Arrosticini, Salsicciotto abruzzese, Ventricina Chietina,

Crostini al tartufo nero.

PRIMI PIATTI

Maccheroni alla chitarra, Timballo di scrippelle, Maccheroni alla “mulinara”, Spaghetti (o riso) col tartufo nero, Timballo all’abruzzese, Zuppa di fagioli con tagliolini, Minestra di ceci con tajarilli, Zuppa di lenticchie con crostini di pane, ravioli dolci di ricotta

PIATTO DI MEZZO

Costolette d’agnello o capretto alla brace, Vitello o stinco al forno, Stinco di maiale al forno, mazzarelle d’agnello, Agnello “cacio e ovo” o brodettato, Tacchino alla canzanese.

PESCE

PIATTI DI ENTRATA

Cozze gratinate, Alicette marinate, Crudo di calamaretti, Alicette arrosto, Scapece vastese, pesce turchino con aceto e cipolla, Scampetti gratinati.

PRIMI PIATTI

Linguine con frutti di mare, Spaghetti con sugo di vongole, Riso alla pescatora, rigatoni con sugo di scampi, Perciatelli con sugo di pesce.

PIATTI DI MEZZO

Brodetto alla pescarese (dei marinai), Triglie al cartoccio, Calamaretti fritti, Sguazzetto di pesce alla marinara, Seppioline ripiene, Brodetto alla vastese, Arrosto misto, Trote di fiume al tartufo nero, Agostinelle fritte, Brodetto alla pescarese (scafetta).